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#父亲节,给老爸做道菜#葱烤大排 经典本帮家常菜(3/17)
大排提前浸泡一会儿,出出血水。
洗净后用刀背敲打大排(正、反面都敲一下)。
姜切片,小葱多多的准备。
鸡蛋打散,再倒上点淀粉。
敲打后的大排先在蛋液里浸一下。
再沾上淀粉。
放在油锅里炸。
炸至两面金黄,捞出。
全部炸完后,留底油,在锅底铺上小葱。
再放入姜片和大排。
倒入料酒。
老抽和生抽。
再放上冰糖,大火烧开后,尝尝味道,觉得哪个不够的再添加些,然后小火再煨15分钟左右就OK了。
敲黑板,说重点,我这个是不加一滴水,正宗的原汁原味,利用的是食材和调料的汁水,所以煨的时候留心观察着点,千万别锅在烧你却跑去喝咖啡了,那样的话烧糊了可不赖我哦
出锅装盘。
完成。
完成。