加入砂糖，牛奶，用搓、捏的手法，整合成不粘手的面团，千万别来回揉面，会起筋回缩。
保鲜膜出场，包裹面团放冰箱，冷藏半小时至一小时，让面团松弛，目的是烘烤不回缩。
等待面团松弛的时间做派馅，苹果削皮去核切丁，可大可小，随意，我喜欢大块，吃着过瘾。
放苹果、砂糖和柠檬汁，苹果炒塌，砂糖融化，加水淀粉，至粘稠状态。
从冰箱取出面团，切取²/3放在28×28的硅胶垫上，用擀面杖把面团擀薄，和硅胶垫大小基本一致。
面皮铺在模具上，保证底部和四周贴合，用擀面杖压除多余面皮，整形。
用叉子扎出小眼眼，每一次都要扎到派盘底部，这样做的目的可以防止派皮鼓包。
烤箱上下火200度预热10分钟，放入整理好的派坯，200度烤15分钟，派皮基本定型。派盘下面是烤盘和油纸。
切成等宽的长条，按照横一条、竖一条的规律穿插铺在派馅上。
烤箱设置200度30分钟左右，烤箱内实际温度160度，具体看上色状态，颜色金黄以上就ok。多出一点面团，做了一个小乌龟，我女儿最喜欢吃面团。
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