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香草奶酪酱(5/11)
蛋黄加入细砂糖打散
将玉米淀粉和低筋面粉用厨房秤称好。我使用的厨房秤是ACA北美电器的，满精准的，给大家推荐一下。
筛入蛋黄中，用蛋抽搅拌均匀
牛奶中加入一勺香草酒，约8克
中小火煮至微沸
趁热将香草牛奶倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌
中小火加热，边加热边搅拌
搅拌至有阻力状态，尽量煮浓稠点
奶油奶酪打至顺滑，加入酱中，我偷懒没打至顺滑，结果后面花了更多时间将奶油奶酪打均匀，所以一定要将奶油奶酪先打至顺滑！
煮好的酱是这样的，放凉就可以用啦，挤在蛋糕，小甜品，面包上都可以哦
成品图