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#父亲节,给老爸做道菜#牛肉烧麦(9/18)
牛肉馅需要提前腌制。(浓口酱油,黑胡椒,十三香,水)水量根据你牛肉含水量决定,不要太多。
高筋面粉
少许盐
用60ml开水烫一部分面,筷子搅拌,再加少许凉水和成面团,水量根据你自己面粉的吸水性和你环境温度空气湿度决定,没有绝对的量。少量多次以免加多。揉成面团,这种麻麻赖赖不圆润,盖上保鲜膜放一旁醒发。
六个小葱头大约90g
绞成洋葱碎。
加入到刚刚的牛肉馅中。搅拌均匀。
加少量生抽, 盐,油。顺时针搅拌两分钟。
没有烧麦锤的,需要一个酒瓶子。
面已经醒发好。比较圆润。
剂子比饺子的稍大些
擀圆
一个一个叠起来,每一层都要放上很多干面粉。
用酒瓶子的脖子擀面皮的边边。
擀完是大裙子一样~
包就行啦。水开后上锅蒸15分钟。
我的最爱,真的很喜欢很喜欢吃烧麦。
牛肉烧麦羊肉烧麦都好吃~