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好吃营养的奶香黑米发糕(9/11)
称量好所有需要的食材
酵母粉倒入牛奶液中,搅拌均匀至基本融化
黑米粉和细砂糖倒入普通面粉内,用筷子大致搅拌均匀
倒入牛奶酵母水
揉成一个略微黏手的面团
取一个6寸模具,刷上一层玉米油(方便脱模)
将面团放入模具内,用手压平,盖上保鲜膜,放置在温暖处发酵
发酵至两倍大后撒上适量的葡萄干装饰表面(红枣或者坚果类都可以用来装饰,根据自己喜好) (因为现在天气比较热了,发酵一定要注意状态,两倍大就可以了,千万不要发酵过头了,不然蒸好出锅会塌陷,影响口感)
冷水上锅中大火蒸30分钟,关火后焖3分钟再开盖。
发糕不烫手就可以脱模了,切块就可以吃啦!
发酵到位的发糕,内部组织就会很细腻噢!非常好吃