加入温开水拌匀,现在咖啡粉都是速溶的,所以别用太烫的水,否则你得等凉了才能做!
筛入低筋面粉用Z字手法拌匀,这个时候加热烤箱哦,因为要开始打发蛋白了!
还是分三步哦,第一先高速打出鱼眼泡加糖,第二步中速打出细腻的泡加糖,第三步打出珍珠光泽加糖,打出有小尖角的蛋白霜就可以了!
再把拌好的面糊倒进剩下的三分之二蛋白霜里,再倒进巧克力碎一起拌匀!
拌匀后倒进模具里,上火150下火160烤10分钟,转上火120下火130烤35分钟!还是要根据自己的烤箱做调整哦,毕竟大家的烤箱都不同!
烤好后倒扣晾凉,有朋友问我没有晾网怎么办,好办,用碗架起来晾呗!
切块,有纯纯苦苦的咖啡味道,还有不经意之间的巧克力碎!可能生活就是这样纯粹、有点辛苦但偶尔也会有点甜吧!