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紫米蜜枣粽#甜粽VS咸粽,你是哪一党?#(3/10)
糯米、紫米提前一晚用水浸泡,多加一些水,米很吸水的。
浸泡好的糯米和紫米倒掉水,混合均匀。
竹叶放入较大的锅中煮5分钟,煮的过程中用筷子挑开,以免夹在里面的煮不到。
竹叶剪去根部,取两片竹叶,折成圆锥形。竹叶大的话用一片即可。
用勺子往锥形里加一半的糯米,放一颗蜜枣。
再用勺子加满米。
向上翻折,手掌根部的那端形成粽子的一个边。
然后沿着锥形包,最后成为四角形,系上绳子(绳子绑的不能太松,否则煮出来就散了)。
放入电压力锅中,加水没过粽子,选择“豆蹄筋”功能。
煮好后再焖上一两个小时,这样更软糯。