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佐酒小菜——老醋花生(7/7)
花生米洗净控干水分.
冷油下锅,小火炒至颜色变深,有花生香味飘出.
装盘晾凉,花生在热的时候是不脆的,凉透才会香脆.
炒锅不放油,将陈醋、生抽,蚝油、白糖、盐混合,小火加热一下,煮沸至白糖和盐融化关火,盛到小碗里放凉备用.
圆葱、青椒红椒切成丁.
将所有食材混合,倒入晾好的糖醋汁,滴入几滴芝麻油,拌匀即可.
酸甜可口,比较适合佐酒.