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整条Gai最萌的猪崽冰心面包(6/13)
1、将草莓粉和除盐、黄油外的面团材料放入CM-506E厨师机搅拌,开启1档揉1分钟聚成团后转3档揉面约10分钟。
2、面团揉至能拉厚膜时加盐,1档混合均匀后,改至3挡揉至完全扩展,大约5分钟。
3、取约20克面团加1克草莓粉,揉均匀成粉色面团。
4、将原色面团和粉色面团分别揉圆,放置保鲜盒,盖好松驰30分钟。
5、先将松驰好的原色面团分成12份,整理成前宽后窄的面团,放入垫胶垫的烤盘中(烤盘中间先放一个中空蛋糕的底托,面团围一圈)。
6、把粉红面团,按鼻子、耳朵、尾巴部分,揪出大小差不多的量;鼻子用刮板压扁,耳朵部分用筷子压住面团整理成一个立体的三角形,尾巴直接搓成细长条,切成小段后旋成螺旋状。
7、做好的粉色鼻子、耳朵、尾巴沾水后粘在原色面团相应位置,要注意结构的对称,再用剪刀戳两个鼻孔,眼部粘上黑芝麻,可爱的小猪形状就出来了。
8、 整形好的面团放温暖湿润的环境中发酵至约1.5-2倍大小。发酵结束,整理一下造型,再筛一层面粉,避免烘烤时让猪宝宝上色过深。
9、卡士COUSS CO-537A智能烤箱 ,提前上下火150度预热好,烤盘放入下层烤网,温度转为上150度,下130度,烘烤约30分钟,烘烤5分钟时需要盖锡纸,保证顶部不至于上色过深。烘烤结束面包立即出炉,放网架冷却。
10、制作夹馅,将细糖加入淡奶油,打发至纹路清晰状态,装入裱花袋;自制草莓果酱装入另一个裱花袋,2种馅料从侧面打入面包中,这样面包的口感会更柔软。
11、食用前把面包放冰箱冷藏一个小时或者冰箱冷冻,直接解冻食用,每咬一口,满嘴冰淇淋的感觉,很好吃。
成品
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