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糯米红枣粽子(16/17)
糯米冲洗一下。
糯米需要用清水泡,至少2小时。
新鲜的粽子叶洗干净以后,浸泡备用,花生、大枣也以前浸泡备用。
取出2片叶子,折成漏斗状。
在底部放一两个花生,防止漏米。
装入糯米。
摆上2个大枣,然后掐住2边,盖上封口,顺着方向包严实。
捏住收口的位置,轻轻的缠上绳子。
打上活口,一个粽子就完成了。
不管怎么个手法,能扎紧不漏米,包好全部的粽子都是可以的。
把包好的粽子放入大锅内,倒入清水,能把粽子淹没即可。
在上面压上重物,防止粽子来回跑。。
大火煮至出现水蒸气,然后转中小火,炖煮60-100分钟。(炖煮的时间不是绝对的,需要根据个人的实际情况调整)
关火后继续焖10-20分钟,然后让入冷水中降温,然后在12小时内放入冰箱冷藏,在0℃-4℃的低温冷藏状态下可以保鲜3天左右,存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。
糯米红枣粽子成品图
糯米红枣粽子成品图
糯米红枣粽子成品图