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辣炒蚬子(4/10)
准备好食材,蚬子买来后先用盐水浸泡一会,洗净沙子。如果时间允许可以提前用盐水泡,打来一盆温水,将蚬子放进水中,在放入少量盐和油,在温水的水面上能看见一层油,这是为了与外界隔开,下面没有氧气,蚬子就会因为缺氧而加快呼吸,这样花蛤会尽快吐净泥沙,在静置那两三个小时就行。或者用手翻动一下水,几分钟就能洗净泥沙。
切葱花,蒜粒切薄片,干辣椒切两段
热锅倒油,先放入葱花,蒜粒爆锅,出香味后放入干辣椒翻炒两下。
接着放入洗干净的蚬子,快速翻炒两下,加少量的盐,一汤勺的清水,盖锅盖炒5分钟。
看到蚬子全部张开嘴就是炒好了, 这个贝类比较容易熟,基本就是预热就张嘴,翻炒几下让全部受热均匀张嘴即可。
最后加一点点的鸡精就可以出锅装盘了,加点香菜点缀提味就可以开吃了
吃一个味道鲜美,肉质软嫩,汤汁浓郁,真的是超解馋。 鲜美中带着一点点微辣更是下饭,连我家小朋友都吃的大快朵颐。
是不是很简单的一道海鲜菜啊,喜欢吃的朋友可以做做看看哦,保准你喜欢吃!
蚬子营养也很丰富, 它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分,是一种高蛋白、低热能食物,经常食用对身体很有好处。
一些胃肠不好的吃的时候注意一些,选择新鲜的,过夜后最好不要在食用了,以免引起腹泻,肚子不适等等。