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#童年不同样,美食有花样#童年人手必备的大辣皮(4/14)
豆皮豆结泡软晾到表面干燥
锅里放比炒菜多的油煎两面一下,不用油炸,那样油太多不健康。不要煎成脆的,过一下油稍微有点定型就可以了。
捞出控油
熟芝麻用擀面杖压破,不要压碎,压破可以很好的释放香味也容易附着在豆皮上,吃起来还有口感
孜然粒用擀面杖压破,不要压碎,压破可以很好的释放香味也容易附着在豆皮上,吃起来还有口感
起锅放油,把图上这些香料放入炸制,炸成焦黄色捞出
芝麻,孜然,辣椒面放在碗里,葱姜蒜切片和香料一起下油锅(半碗油)炸成焦黄色,油稍微凉一下隔筛网倒入碗中,油温要凉一下再倒,不然辣椒面会炸糊
趁热放入盐,白糖,生抽,蚝油拌匀。趁热放可以让糖盐融化。
把做好的料汁倒入豆皮和豆结里拌匀浸泡,浸泡半天入味更好吃,豆皮直接吃就行,豆结厚最好浸泡半天再吃,要不然里面没有味道。
诱人啊
来,吃一个
再来个辣片
给老爸下酒吃也不错呢
远离黑心小作坊的三无产品