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#童年不同样，美食有花样#鸡胗爆莴苣(11/20)
首先备齐所有的食材。
把鸡胗清洗干净后，用刀改花刀。
把改好花刀的鸡胗，放入碗里，先加入料酒去腥。
再根据个人口味，加入适量的盐调味。
放入鸡精增加口感。
最后加入淀粉。
把所有的食材和调料混合拌匀后，腌制10分钟。
莴苣去皮后洗净，用刀斜切成薄片，红辣椒切片，大蒜去皮后切成薄片。
锅烧热后，倒入花生油烧热后，放入花椒小火慢慢炸出香味，再爆香蒜片。
加入腌制好的鸡胗。
大火快速翻炒至鸡胗变色。
这个时候加入生抽调味调色。
大火继续快速翻炒均匀。
加入切片的莴苣。
再根据个人的口味，加入适量的盐调味。
这个时候加入鸡精增加口感。
大火继续快速翻炒均匀。
这个时候加入切片的红辣椒。
大火翻炒至红辣椒断生变色即可。
成品一