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夏日饮品-古法酸梅汤(8/9)
先将所需要的中药材用厨房秤称好,最好用厨房秤称哦,不要凭感觉随意抓,随意抓做不出正宗的味道的。我使用的厨房秤是ACA北美电器的,很精准哦
加入少量清水,将药材表面的灰尘洗掉
加入500毫升的水,泡半小时。我泡了一小时啊,也可以提前一晚泡好。
将泡好的材料连同水一起倒入锅中,加入700毫升的水。水量使用合计1.2升,大火烧开后,转小火熬半小时,如果锅比较小,记得转小火啊,锅大就转中小火,就是保持几秒微沸一次的状态,不要那种一直在沸腾的状态。
熬好后,过滤出酸梅汤,我用的这个是80目的,相当于纱布的密度哦。
将过滤出的药材倒回锅中,加入1升的清水,继续按步骤4熬一次,然后过滤出来。
在熬第二遍的时候,趁第一遍酸梅汤还热的时候加入一勺冰糖,搅拌一下,让糖融化。冰糖量按个人对甜度的需求来添加。
将第二遍的酸梅汤加入第一遍中,搅拌均匀,放入冰箱冷藏,就可以喝啦。 16、
成品图