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凉拌刺嫩芽#爽口凉菜,开胃一夏 #(6/8)
采摘回来的野生刺嫩芽,浑身带刺,先用冷水浸泡1小时,然后清冲洗干净,我没有摘,怕扎手,焯水后再摘掉老叶是比较安全的。
锅中加入适量的水,水开滴几滴油,下入刺嫩芽焯水。
将刺嫩芽捞出,放凉水中浸泡一下,此时可以摘掉老叶,去掉根部,然后挤干水分放盆中。
清理干净的刺嫩芽最后用凉白开清洗一遍,就可以直接使用了。
将刺嫩芽码入盘中,大蒜去皮洗净。
备齐调味料,大蒜拍扁切碎,生抽、醋、蚝油、白糖放在一起搅拌均匀。
所有的调味料倒入碗中调匀,口种的还可以加点盐。
将拌好的调味料倒在刺嫩芽上就OK了!吃的时候可以拌一下,直接蘸调味料也不错。早餐来一盘,绝对开胃下饭。