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蒜蓉烤生蚝(0/10)
大蒜去皮切成蒜蓉,香葱和小米辣切成丁。
锅内下油,大火烧至4成热,然后下蒜蓉,转小火炒2分钟。4成热油温,约100℃左右,属于低温油。油面无声响和青烟,用手置于油锅表面,能感觉到热,筷子置于油中,周围会出现细小的气泡。4成热油温,适合给蒜蓉脱水。
关火,加小米椒。
再加入3g料酒、5g生抽、5g蚝油、1g鸡粉、2g糖。
最后加入香葱。
全部拌匀就可以待用了。
生蚝洗净,撬开,再冲洗一下,摆放在烤网上。
将蒜蓉均匀淋在生蚝上。
送入提前预热好的烤箱中下层,上下火200度烤10分钟。
夏天必备的蒜蓉烤生蚝就出炉啦!