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葱烤鲫鱼(2/14)
食材。
鲫鱼洗净（鲫鱼肚子里有层黑膜，尽量去干净，如图，否则会很腥。）
油锅烧热，先煎鱼。
一面煎牢，翻面继续，二面都煎好，盛出。
锅里留底油，把葱姜放入（如果小葱很长，可以一切为二，入锅后不用翻炒），出香味后把鱼放在小葱上。
加料酒。
老抽。
生抽。
糖。
再加上少许的水，盖上锅盖，中大火烧开后转小火，根据鱼的大小煮上几分钟。
差不多快好的时候，可以用锅铲把酱汁浇到浸不到汁水的那一面。
出锅装盘。
完成。
完成。