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白酒蘑菇鸡(12/15)
这么大的一个鸡腿
鸡腿的处理方式：厨房剪刀➕菜刀......我一个人拍照，没办法徒手拍，下次有机会再拍给大家
撒上现磨的黑胡椒和盐，再将鸡肉用菜刀划开，不要划断，目的是为了避免鸡肉萎缩成一块。
裹上面粉，如果是冻鸡腿，用高筋面粉洗水效果更好
锅中放大约10克的黄油，先煎鸡皮的一面，中火！大约1-2分钟，单面变色，翻过来煎另一面。
两面都煎好之后，烹入大约1勺白葡萄酒，白葡萄酒的风味决定最后这道菜的甜度和酒精度。
将烤盘上垫上锡纸或者油纸，不要直接用烤盘接油，否则会焦化在烤盘上不容易清洁。
烤箱预热，230度10分钟。烤箱炉火高或者烤箱，请缩短烘烤时间。
各种菌子，蟹味菇、白蘑菇、半个杏鲍菇
切碎
刚才煎鸡排的油，放入切碎的洋葱。洋葱炒香。
放入所有的菌子，小火翻炒
加入少量的水，再加入适当的淡奶油、日本酱油、味淋。
鸡排烤好后，用刀切成块。
撒上黑胡椒和葱花即可。