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【面】biangbiang面(18/19)
把材料准备好。
木耳泡发,红萝卜切片,葱切段,淀粉和水混合,猪肉加入所有调味料拌匀,腌一下。
把面粉,盐,清水放进打面缸里,清水留1/4看情况加入,揉到这个状态就可以了。
用压面器把面团擀压到表面光滑后, 从8档压到2档或3档,根据自己的喜好而定。
在擀好的面皮上涂上薄薄的玉米淀粉或低筋面粉防粘,然后分成几段。
叠起来。
切成宽面条。
把宽面打散。
烧一锅水,水开了下面。
煮约1-2分钟,捞起。 ☆如果时间充足的话把面捞起来后过一下冰水,这样面就不会粘。
放在碗中。
热锅倒油,把干辣椒爆香。
加入猪肉煎炒到半熟,微焦。
加入红萝卜片,木耳翻炒1-2分钟左右。
加入淀粉水,勾芡,炒到收稠。
加入葱段,翻炒均匀。
盖在面上。
您的biangbiang面来了,请慢用。
来一口吗?