安装App
炒米粉│好吃到流泪(4/6)
干米粉用开水泡1-2小时泡软
然后下锅煮40分钟,再过凉水2遍捞出,加几滴香油拌匀。(我买的是粗米粉煮的时间比较久,如果买的是湿粉也不用泡,煮到没有硬芯)
锅中热油入剁碎的干辣椒段,葱姜蒜末爆香
下甜面酱,番茄酱各一大勺, 郫县豆瓣酱2大勺,香辣牛肉酱1大勺,老抽1大勺,炒出红油
下小白菜和芹菜炒软。
放入米粉炒匀,加小半碗水焖煮到汤汁收干盛出。