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网红自制海苔自制肉松(10/11)
准备所有用料。
将猪瘦肉(猪后腿肉和里脊都可以)切成小块,清洗干净的肉,剔去筋膜,只留下精瘦肉。
放入沸水中焯烫一下,去除血沫,控水备用。
肉放入压力锅加香叶、桂皮、葱、姜,加入几滴料酒,油,糖 、盐及生抽少许,加水至没过肉,上汽后煮大约十五分钟。
肉稍微冷却一下,按肉的纹路切成片,然后手撕肉片,尽可能撕成一条一条的肉丝。
扔进凯膳怡的研磨机内,接通电源,进行点动研磨。
研磨的时候一次性不要倒入多,凯膳怡,搅拌机比其它机子打起来肉渣来的均匀
倒出肉碎沫,放凉,吹干,可以风扇吹,也可以不用管他时间,让他晾一个下午时间,再用手搓成一丝丝的细绒,倒入糖粉,酱油、盐、芝麻等调味料,咸淡看自己喜好。
烤箱同时开启风机功能,150度预热10分钟后,肉绒平铺在烤盘上,送入烤箱大约烤15~20分钟,烤的过程中每隔5分钟翻一次面。再最后5分钟的时候取出将海苔剪成小碎与其拌均匀。
烤好的肉松稍放凉便可食用。
自己做的肉松不仅健康而且吃的安全。