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蜜红豆小米蒸蛋糕(14/16)
食材。
鸡蛋磕入一个无油无水的干净容器中，细砂糖全部加入，再滴入几滴柠檬汁。
全蛋打发，如果不是夏天的话，建议坐在40度温水中，会更容易打发。先中速，看到有密集的泡沫出现再换成高速。
一点一点的，你会发现蛋液会变得浓稠起来。
一直打发到插入一根牙签，牙签不会倒，打蛋头上的蛋液能保持数秒不滴落，就是打发好了。
随后倒入牛奶。
玉米油，此时先不要拌。
筛入三分之一的小米蛋糕粉。
翻拌均匀，记得是翻拌，千万不能划圈搅拌哦。
剩下的蛋糕粉分两次筛入，每次都要等完全翻版均匀了，再筛入下一次。
最后倒入蜜红豆，稍稍翻拌一下。
把拌好的蛋糕糊倒入六寸蛋糕模中，用力震几下，把里面的大气泡震出来。
冷水上锅，在模具上扣一个盘子以防水蒸气滴入，然后中大火蒸30分钟，再焖5分钟后开盖出锅，倒扣晾凉后脱模。
完成。
完成。
完成。