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自制俄罗斯面包(1/4)
将高筋粉(或全麦粉),酵母,酸奶,鸡蛋(留一个蛋黄不要放,后面要用),少许盐,适量糖,融化的黄油,炼乳,放入和面机,和成光滑不粘手的面团,并发酵至2倍大。面团发酵时,洗些葡萄干,并用微波炉烤适量核桃仁,切碎备用(核桃仁要慢慢烤,大火可能会烤糊)。
将面团分成两份,取一半擀成薄饼,将洗好的葡萄干,核桃仁碎均匀的撒在上面,面饼的边沿不要撒。慢慢卷紧。
卷好的面团上,改斜刀。将之前留得一个蛋黄打化,刷在面包表面。烤箱180度预热5分钟,将做好的面包坯子放入,烤制25分钟左右(这个要根据自己的烤箱火力调整)。
美味酥软的俄罗斯面包出炉了!这样一周的早餐主食就解决了。