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蒜泥小龙虾(5/6)
小龙虾洗干净去头(注意不要给虾黄弄掉了),去小爪子。
菜籽油下锅烧热后下洗干净的小龙虾炸一下,炸至虾黄凝固,虾尾自然蜷缩后捞出备用。锅底留适量的油,多余的油盛出去。
将锅里的油再次烧热后放入几颗小米辣,八角,生姜,葱段,蒜泥不断翻炒出香味,如果蒜泥粘锅就倒入一些啤酒继续翻遍,直到蒜泥有一些粘稠加入盐,蚝油,糖,继续翻炒后下去炸好的小龙虾。
小龙虾下入蒜泥锅大火继续不断翻炒,炒大概3分钟后加入啤酒,加入半碗清水没过小龙虾。盖锅盖大火烧开后转中火煮10-15分钟就可以了!
出锅前加入葱花,喜欢吃莴笋和土豆或者黄瓜的也可以在出锅前5分钟加进去。
出锅了!吃吧!