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香辣烤鱼(0/10)
土豆和莲藕去皮切片,洋葱切丝,香芹、葱切段;姜一半切粒,一半切片备用。
将草鱼收拾干净,沿鱼背将鱼展开分成两半,两边划几刀,加入料酒和少许盐抹匀,腌制10分钟。
烤盘上铺锡纸,刷油,垫入洋葱、葱段以及姜片。将抹上辣椒粉、花椒粉、孜然粉的鱼平铺在烤盘上,移入预热好的烤箱中层,220度烤20分钟。
锅内放油烧热,加入干辣椒和花椒炒香,再放入豆瓣酱、姜粒、蒜炒匀。
加入土豆片、莲藕片和洋葱,倒入水、料酒、酱油、盐、糖炒匀煮开。
加入花椒粉、辣椒粉、孜然粉炒匀,再加香芹翻几下。
取出烤好的鱼,将配菜和汤汁倒在烤鱼上,再次放入烤箱中200度烤5分钟,出炉撒上香菜即可。
噔噔!香气四溢的烤鱼就完成啦~
一整盘香辣烤鱼端上桌,一阵烧烤和香料的香气便铺面而来,加上红亮的汤底和满满的配料,直接把人馋得挪不开眼。
吸满汤汁的土豆软糯可口,带着油光的藕片又脆又香,烤得柔软的洋葱甜中带辣,一不留神就把白饭扒了个精光