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清蒸翘嘴(5/5)
很大一条吧？全身银色亮白，身材很好的嘛
刮去鱼鳞，去腮和内脏，清洗干净，注意去腮的时候要小心，这种鱼是肉食动物，腮上很多刺
鱼一切两半，打上花刀，用葱姜蒜、料酒，花椒大料，生抽腌制，时间最好长一点，这样肉质紧实好吃
鱼身下垫几根葱段，上蒸锅上气之后蒸10到15分钟
蒸好后盖盖焖2到3分钟，倒掉蒸鱼的汤汁，摆上葱丝，淋上蒸鱼豉油，烧开的热油两勺直接泼在葱丝上就好了，葱香扑鼻，美味无比