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黑米戚风蛋糕#520，美食撩动TA的心！#(15/15)
黑米打成粉过筛。
牛奶和玉米油搅拌至乳化。
加入蛋黄搅拌均匀。
加入过筛的黑米粉搅拌。
黑米蛋黄糊。
蛋白加几滴柠檬汁，没有用白醋代替，都没有就不用了。
砂糖分3次加入到蛋白中打发至8分发，一般戚风蛋糕都是打到干性发泡，容易开裂且成品太干。
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
倒入剩下的蛋白霜中翻拌。
形成细腻光滑的蛋糕糊。
将蛋糕糊从20cm处倒入6寸模具中震平。
烤箱预热，150度1小时。建议采用低温长时间烘烤。
出炉震出热气后倒扣至凉脱模。表面一点也没有开裂吧！
成品图
成品图