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多喝多漂亮 南方黒芝麻糊(0/6)
糯米浸泡4小时以上,拿手一捻即碎即成。可以提前一晚泡米。
取平底锅,小火炒香黑芝麻。注意火候别太大,芝麻香气出来即可,不要炒糊了。
将黑芝麻和糯米(我有加红枣)放入料理机内,加入适量水,研磨细腻。水不要一次加太多,可以根据个人喜好慢慢调整。
研磨好的糊糊分批过筛,将所有没过滤网的渣,可再次放入料理机加水搅打,然后再过筛,最后把所有过滤后的糊糊,放入炖锅中。
小火加热黑芝麻糊,加入适量冰糖,用木勺不时搅拌下,黑芝麻糊会越来越粘稠,30分钟内收浓,即可!
盛出即可食用!