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蔓越莓夹心面包ukoeo高比克风炉制作(7/16)
先来做面包，把除了黄油的其它材料都放入厨师机桶里开始和面，和到面团容易扯开，破口有锯齿，加入黄油继续揉
面团有韧劲，容易拉出比较薄的膜即可
和好的面团放入面包机里一发
发酵的同时，开始做夹心，黄油不需要打发，蛋液分几次加入黄油里，每加一次，充分融合再加下一次
到入椰蓉，搅拌均匀，最后把蔓越莓干倒入，蔓越莓干可以切碎一点，然后盖保鲜膜备用
面团发酵至1.5-2倍大即可
把面团按压排气，然后分成大概一个为55-65克的小面团，一共出来17个。盖上保鲜膜松弛30分钟
夹心部分也分成17份，取一个小面团按扁擀圆，放上夹心
包起来，把口收紧，风炉二发，温度设置40度，放两碗温水
依次放在烤盘上，再放入风炉进行二发
手指在表面轻轻按压有回弹就发酵好了，风炉预热135度
做整形，先撒一些高粉 再用小刀划些喜欢的图案
入炉，135度20分左右即可
上色非常均匀。
好吃也好看。
里面的馅料中和了面团的甜味。真心好吃。喜欢的做起来吧。