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香辣小龙虾(5/11)
准备材料,青红椒、大葱切段,黄瓜切条;姜2片切丝,2片切末;蒜5个切末,干辣椒、小米椒、泡椒切碎。
小龙虾洗净沥水,再用厨房纸尽量洗干水分。
热锅热油,放入小龙虾煎炸1分钟,捞出沥油。
锅中留底油,平时炒菜的3倍量即可。油温八成热时加入豆瓣酱、姜蒜末,翻炒出红油。
放入花椒、桂皮、八角、香叶、泡椒、小米椒、干辣椒、蒜瓣,翻炒均匀。
倒入啤酒,烧开后放入小龙虾翻炒几下,再加入姜丝、葱段,加盖焖煮5分钟。
翻炒几下后加入青红椒、黄瓜,翻炒均匀。
加入盐、花椒粉、孜然粉炒匀即可。
噔噔!香到爆表的香辣小龙虾就完成啦~ *装盘后再撒点葱花芝麻会更好看哦~
剥小龙虾的时候,先把头壳整个儿揭下来,然后轻轻地把虾囊摘掉,把带着钳子的虾腮剥开,最后把虾尾掰走。
香甜咸辣的味道夹杂在紧致Q弹的肉质里,越嚼越香。这时再喝上一大口啤酒,直把嘴里都冲了个清爽。啊!真过瘾~