蒜香排骨(1/6)
排骨用厨房纸吸去表面的水分。
加入葱姜蒜末、1大勺料酒、1大勺生抽、2克盐、一点点黑胡椒粉,搅拌均匀腌制半小时。
腌好的排骨表面裹上一层干淀粉,放到160的油锅里炸至表面金黄。测油温可以用筷子,筷子放进去周围有均匀快速的小气泡冒出就是可以了。
炸好的排骨先捞出来沥掉油分备用。
另外取一个炒锅,倒一点点油烧热,爆香蒜末和干辣椒碎。再把炸好的排骨放进去,调入一点点盐,翻炒均匀。
看到排骨表面都裹上蒜末就可以出锅了,摆盘点缀点小葱碎就完成啦。酥脆可口,蒜香浓郁,特别好吃呢。