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宝宝辅食—椰香蛋白饼干(20+)(0/11)
依配方表量取材料
蛋白放入无水无油的盆中,加入香草精、柠檬汁、玉米淀粉。
开始打发蛋清,分三次加入细砂糖,先低速打出大鱼眼泡泡后加第一次砂糖,换高速打到绵密状态加第二次砂糖,继续高速打发到湿性发泡,呈一个大弯钩状态加第三次砂糖,换低速整理气泡。
将蛋白打至提起打蛋器可以拉出小直角,也就是硬性发泡。
分两次加入椰蓉,翻拌均匀。
装入裱花袋,用剪刀剪出一个约1CM的开口。
烤盘上垫油布,剂出蛋白花饼干胚。
烤箱预热,上下火,130度,烘烤18分钟,转100度,烘烤25分钟后,在烤箱内放置10分钟左右取出,晾凉,密封保存。
刚出炉热的饼干有点软。
凉透后非常酥脆哦。
一口一个的小酥酥