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牛排的中式吃法香煎牛排配时蔬(2/8)
牛排洗净,用纸吸收多余的水分; 青椒 圆葱 胡萝卜切成小块备用
大火把锅烧热(其他锅也可以),放入牛排,先每面煎15秒,然后调至中火再分别煎4-5分钟至表面微焦。(根据牛排厚度,注意掌握火候)。
不用刷锅,用锅内留下的牛油翻炒圆葱
炒香后,加入青椒和胡萝卜,再放入黄油和大蒜翻炒。
炒出汁水,如果很干可以加一些水,盖上锅盖焖几秒种。因为我们要留一些汤汁浇到牛排上,所以不能炒的太干。出锅前用盐和酱油调味。
内裙肉很厚,我把煎熟的肉切开,方便直接实用,最后将炒菜的汁水淋在牛排上。撒些胡椒粉。
原汁原味的牛排完成了,可搭配米饭,中西合并。比较适合中国人的胃口。
成品。