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#母亲节,给妈妈做道菜# 豆腐虾丸(5/8)
大虾冲洗干净,豆腐准备好,不要用内酯豆腐就成;
大虾剥壳去肠,切成小粒,尾巴处留一小截;
豆腐抓碎,与虾肉、白胡椒粉、盐、淀粉同入一碗;
混合均匀;
煮一锅开水,让水保持微沸的状态,同时手取一些豆腐虾肉,左右手之间倒成圆圆的球,将虾尾插入其中;
将豆腐虾丸轻轻放入水中,一定要微火,用水温将豆腐虾丸“捂熟”定型,再转中火煮开;
将煮熟的豆腐虾丸捞入盘中,锅中留少许汤汁,倒少许生抽调个颜色,再淋点水淀粉,煮开后,倒入豆腐虾丸上,好吃好看的丸子就做好了。
豆腐虾丸,自带甜味特别鲜!