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#母亲节,给妈妈做道菜# 酸菜猪肉蒸饺(0/7)
酸菜切碎,葱姜切末。 花椒八角放在一碗热水里浸泡,留着拌猪肉馅用。 花椒大料水慢慢注入猪肉馅中,可以再加些清水,一个方向搅拌成泥,再加入葱姜蒜末、盐、酱油、蚝油和植物油(如果肥肉少,可以多放些油)。
500克面用325-350克水(根据面的吸水性调整),如果不确定可慢慢加水,用筷子搅拌成雪花状,再揉面团。放入容器中盖上盖子醒15分钟。
将搅好的猪肉馅和酸菜搅拌均匀,擀好饺子皮,开包~~
锅内加冷水,屉帘上抹油或用屉布,把包好的饺子整齐摆在上面。
等有气上来后,再开始计时14分钟。
搭配酱油和醋,拍几瓣蒜。
成品。