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芝士夹心蛋糕(18/21)
将牛奶、玉米油和10克白糖混合，搅拌均匀
小火加热至微沸，即可关火
筛入低筋粉
用手抽搅拌均匀，冷却备用
分蛋，将蛋白放进无油无水干净的盆里，蛋黄放进之前做好的面糊
将蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀
蛋清加入少许柠檬汁，分3次加入40克白糖，打发至湿性发泡
将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆
翻拌均匀
将三分之二蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘
铺芝士片
倒入剩下的蛋糕糊，用力震几下
将盛水的烤盘放入烤箱最下层，预热好烤箱，将玻璃烤盘放在盛水的烤盘上，上下火180度，烘烤60分钟
上色均匀即可出炉
将蛋糕脱模，放在晾网上，揭开四周油纸，稍冷却即可切块享用
成品图
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