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红烧肉乱炖(12/12)
五花肉切2-3厘米厚度的块
冷水下锅，加花雕酒适量（没有花雕酒料酒代替就行）
加两片姜
水开3分钟，捞出
捞出凉水洗掉浮沫
控干备用
起锅烧油，冰糖和油一起放即可
靠到冰糖溶化，起泡泡下五花肉
下五花肉翻炒上色
下葱姜蒜大料桂皮香叶，炒香
炒出香味下热水，热水超过肉的两倍，水开后调到中火闷2小时（随时翻看）
闷到1个小时左右的时候加干豆腐丝，土豆块，鹌鹑蛋，海鲜菇，能想到什么就放什么，在尝尝咸淡，适当调整，1小时50分钟我加了葱末和蒜末，大火收汁！出锅！