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#母亲节,给妈妈做道菜# 家常小炒——锅包肉(9/17)
准备材料。猪里脊切薄片,胡萝卜洗净切丝,香菜洗净切段,蒜切片,姜切片
猪里脊片加少量盐,少量料酒,顺时针抓均匀,腌制20分钟
土豆淀粉适量与水搅拌后,将腌制好的肉片泡在淀粉水里,侵泡20分钟
土豆淀粉或者红薯淀粉的挂浆效果比玉米淀粉好哦!
泡20分钟以后将表面清水倒掉,再加一些玉米油,调和一下,顺时针拌均匀,方面炸的时候不会裹在一起
配菜准备好
锅中倒多些油,中高温的时候将肉片一片片放进去炸。
炸到初步金黄变色就捞出,不要关火,让油继续升温
油到高温的时候,将肉片再放入继续复炸一次
炸到金灿灿的颜色,捞起来沥油,放一旁待用。
用汤匙称量出米醋和糖,混合拌均匀
锅里放一些油,倒入糖,醋,和少量的盐
将汁熬到变色
倒入胡萝卜,香菜,姜蒜
倒入肉片,翻炒均匀就可以出锅啦
做好的锅包肉~
酸甜口非常好吃噢!