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#母亲节，给妈妈做道菜#北海道威风蛋糕(3/19)
先将蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入油和牛奶搅拌均匀，筛入粉类，搅拌无颗粒。面糊滴落呈绸缎一样。
白糖分三次加入蛋清打发，提起打蛋头呈小弯勾即可。
打发的蛋白先将三分之一加入蛋黄中，刮刀用翻拌方式将其拌均匀，拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白里，继续翻拌均匀。
将面糊用裱花袋挤到纸杯里，六七分满即可
烤箱提前预热，上下火150度18分钟左右。
现在做卡士达酱，将二个蛋黄用打蛋器打发白有些膨胀
加入低筋粉和玉米淀粉
牛奶放入白糖，小火烧开
将烧开的牛奶，三分之一牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀，将面糊过筛一遍。
过筛的蛋黄糊倒入剩下的牛奶里，用小火烧开，中间要一直用刮刀搅拌
一直到变稠离火
将锅放入冰水里，不停的搅拌蛋糊，使之顺滑细腻，包保鲜膜放冰箱冷藏
淡奶油打至出纹路
将蛋糊放入淡奶油里
蛋糊和淡奶油搅拌均匀
装入裱花袋里面，挤进蛋糕体里，蛋糕表面微微彭胀即可。
洒点糖粉或奶粉装饰下
组织细腻柔软。
爆浆哦，好好吃。