买回来先泡水洗净，葱姜料酒焯水，洗净，油锅放少许冰糖，排骨上色，葱姜八角，料酒，老抽，生抽，水，盖过排骨，煮开后，转小火炖煮一会儿放土豆，再焖一会儿至土豆排骨可以插进筷子，关火放盐。