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#母亲节,给妈妈做道菜#苦瓜鸡蛋饼(1/8)
准备好食材。
苦瓜清洗干净切成两半,挖去里面的籽和白瓤,然后切成薄片;锅里放入清水,再加入一丢丢盐和少许食用油,烧开后倒入苦瓜焯水一分钟,捞出控一下水分。
鸡蛋打入不锈钢盆里,再加入适量盐和1克白糖,用筷子充分打散,然后倒入焯水后的苦瓜 ,继续搅拌均匀即可。
不粘锅放适量花生油,倒入适量的苦瓜鸡蛋液,小火煎至底部凝固。(我这么多量可以分成四次。)
然后翻面,继续小火煎至另一面凝固,变成漂亮的金黄色就可以了。等到苦瓜鸡蛋饼稍微凉后就可以切块食用了。
成品图
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