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培根芝士面包—能量早餐(7/28)
食材: 高筋面粉 200克 低粉 40克 牛奶 125克 鸡蛋 40克 黄油 20克 盐 3克 白糖 20克 酵母 3.5克
面包桶依次放入125克牛奶,鸡蛋
在一个角落放入3克盐
对角线另一个角落放入20白糖
放入200克高筋面粉,40克低粉,手指在面粉中见戳个洞,放入3.5克酵母
把面包桶放进面包机,按搅拌键(一个搅拌程序是20分钟)
结束后加入20克软化的黄油,再次按搅拌键进行第二个搅拌
两次搅拌结束后取出面团,手工按揉15分钟,重新放入面包桶
按发酵键,进行发酵大约1小时(面团膨胀至原来的两倍),用手指戳个洞不回缩
取出面团进行排气
分成四等份,松弛10-15分钟
准备馅料: 培根 4片 芝士 25克 香葱 5克 蛋液 适量(刷表面)
15分钟后的样子
面团擀成椭圆形,一头宽一头窄
放上一片培根,撒上芝士和香葱
从宽的地方卷起即可
做了四个,放在烤盘上
刷上蛋液
盖上一块湿布,按发酵键(30度,40分钟) 面包比原先膨胀1.5倍
表面挤上沙拉酱,撒上少许葱花
预热烤箱,烤制:上层175度,下层180度,烤30分钟。(具体根据自家烤箱而定)
好美味
完成品
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