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日式舒芙蕾(0/15)
蛋黄糊:蛋白与蛋黄分开,蛋黄打散
倒入酸奶
用手动打蛋器搅拌均匀
依次加入过筛后的玉米淀粉,低粉
搅拌均匀
打发蛋白:把糖粉加入蛋白中,用电动打蛋器将蛋白打发
打发至蛋白硬性发泡,呈尖峰状即可
先取一半的蛋白,加入到蛋黄糊中翻拌均匀
再将拌好的面糊倒入其余的蛋白中
拌匀
最后再倒入裱花袋中
平底锅加几滴油,小火加热,再把裱花袋中的面糊挤入平底锅中,小火加热再加几滴清水进去,把锅盖盖上焖3分钟左右
煎制底部呈金黄色时再翻面,再加几滴水进去,盖上锅盖焖3分钟
超柔软的日式舒芙蕾
像棉花一样入口即化