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可以携带的彩虹推推乐小蛋糕(34/36)
准备好食材
先做小蛋糕,其实是蛋糕卷的方子,准备两个无水,无油的盆子,蛋清,蛋黄分离,蛋黄用手动打蛋器打散。
牛奶和玉米油混合搅拌均匀,搅拌的越融合越好。
然后倒入蛋黄液中在搅拌均匀,
在筛入低筋面粉,翻拌方式搅拌,不要画圈搅拌,以免起筋。
搅拌好的蛋黄糊成绸缎状,放旁边备用,
再来打发蛋白,蛋白打发,先挤几滴柠檬汁,没有柠檬的可以用白醋代替,这样可以很好的去除鸡蛋的腥味。
出现泡沫时候第一次加入三分之一的白糖,
出现纹理时候第二次加入剩余的三分二的白糖,
稍微感觉有阻力的时候加入最后的三分之一白糖,打发到出微微的小弯勾就行了。
在找一个盆子把蛋黄液分出三分之一,加入抹茶粉,搅拌均匀。
取一小部分的蛋白搅拌均匀,因为要做三个颜色的蛋糕,所以,蛋白每次加一点一点即可。
和做蛋糕卷,戚风蛋糕一样,分三次加入蛋白快速的轻轻翻拌。绿色抹茶的蛋糕糊做好备用,
再来做红色,蛋黄糊中加入两滴红色色素,取一小部分蛋白上下翻拌均匀。
分三次加入蛋白快速的轻轻翻拌。
红色的蛋糕糊做好。
最后是原色的,就直接把蛋黄糊中加少许的蛋白翻拌
同样分三次搅拌均匀,每次都是取很小的部分蛋白哦
最后就把翻拌两次的糊倒入蛋白中,翻拌均匀。
烤盘里铺好油纸,把三种颜色的蛋糕糊依次倒入烤盘中,轻轻的震几下,震出大气泡。
烤箱提前150度预热5分钟,把烤盘放入烤箱。150度烤30分钟左右。
烤蛋糕的空隙来切水果,把火龙果去皮,切薄片,用推推乐模具的上盖压成小圆形。
猕猴桃同样也是去皮后在切薄片,用模具压出小圆形,这样大小正合适。
淡奶油加白糖打发至硬性发泡,然后装入裱花袋里,选圆形的裱花嘴即可。
蛋糕烤好后取出,上下震动几下,排出热气,翻面放然后自然凉透。
凉透后的蛋糕用模具盖子压出小圆形。可以看到黄色,红色,绿色的很漂亮哈。
压好的小蛋糕,哈哈,其实就是蛋糕卷。
推推乐模具提前热水煮一下,控干水分晾干。最底层放一片小蛋糕,在一层火龙果,一层淡奶油,依次装入模具中。
最上面一层水果
做好的推推乐蛋糕可以先插放在一块泡沫上,这时候可以直接吃啦,我这一下子做了8个。
如果要携带的话就把盖子盖上,干净又卫生。
可爱迷你的推推乐小蛋糕
吃着甜蜜,拿着也方便哦,很时候小朋友们!
可以一次多做几个放冰箱里,吃的时候提前15分钟拿出来回温即可。
也可以做上班族的下午茶哦