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红红火火-冰糖蹄髈(8/8)
把所有食材准备好
蹄髈洗净放入锅内加水煮开
看到锅内的水沸腾了，有浮沫出来，把蹄髈捞出来洗干净
把蹄髈洗干净后，用小镊子把皮上残留的猪毛拔掉
洗干净的蹄髈放入锅内，加料酒，老抽，生抽，冰糖，大火烧开
在有浮沫漂出来后，要撇掉浮沫，看到锅内的蹄髈有点上色的时候，可以盖上盖子浸泡几小时，也可以隔夜浸泡一晚，在时间充足的情况下
浸泡一晚上后，再把锅内的蹄髈大火烧开，看到锅内的汤汁沸腾了，可以不停把汤汁淋在蹄髈上，这样最后出来的蹄髈的色泽更诱人
最后改大火收汁至汤汁浓稠即可