植物油超软吐司(2/9)
首先把面粉和奶粉倒入面包桶中,鸡蛋液+牛奶称出300克也可。
把白砂糖,酵母,盐倒入面粉中(酵母和盐要对角放入),接着把液体倒入桶中。
再把植物油也倒入桶中(请勿用有气味的植物油),启动面包机揉1小时即可出手套膜。
把面团一分为二,500克的面团能做2个水立方的吐司盒,以上材料能做4个水水立方吐司。
把其中一个面团分割成四份,进行揉搓排气,再静置松弛10分钟。
把面团擀成长舌状,卷回来,依次进行,放入吐司盒中加盖。
吐司盒放入烤箱启动发酵模式,上下管35-38度,发酵1小时,面团发至九分满即可。
烤箱175度预热,就直接把吐司盒放入再次发酵下。
预热结束,温度调160度烤制30分钟即可。