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炖土鸡(7/8)
大集土鸡
处理好。
剁块后，清水浸泡2小时，期间换水几次，沥净血水。
调料备好。
控净水分。
锅加热放入食用油，快速翻炒，煸干鸡块水分。
放入甜面酱快速翻炒均匀，后加入料酒，酱油继续翻炒均匀，最后将所有调料放入，翻炒均匀，大火加热，放入开水，放入适量食盐，中火炖煮80-90分钟。
完毕。