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#做道懒人菜，轻松享假期#土匪猪肝(14/18)
首先备齐所有的食材。
把猪肝用刀切成薄片。
再把切片的猪肝反复冲洗干净后，放入一个容器里，倒入适量的清水，再倒入6克料酒，浸泡至猪肝无血水。
把浸泡好的猪肝再用自来水冲洗干净。
把冲洗干净的猪肝，沥干水分放入碗里，加入淀粉和4克料酒抓匀。
青尖椒洗净用刀切片块，小米椒切丁，葱姜切丝。
锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先小火炸香花椒，再爆香葱姜丝，这个时候加入郫县豆瓣酱。
小火慢慢把郫县豆瓣酱炒出红油。
加入抓匀的猪肝。
大火把猪肝翻炒均匀。
这个时候根据个人口味加入适量的盐调味。
再加入鸡精调味。
最后加入生抽调色。
大火继续翻炒至猪肝变色断生。
加入青尖椒和小米椒。
大火翻炒均匀即可关火，香辣可口的土匪猪肝就出锅咯。
绝对的下饭菜。
成品一