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西北特色发面锅盔(5/18)
把酵母和面粉混合均匀。
给面粉中边加水边搅拌，拉成絮状。
拉成絮状后再揉成面团，盖盖或盖保鲜膜都可以。盖好后放置一边发酵6-8小时。
面发好后，我们先取一小碗，碗中加入4克姜黄、4克苦豆、30克植物油（最好是菜籽油，做出来的馍更好吃。）搅拌至姜黄粉和苦豆粉彻底与油融合。
取1克碱揉细和薄面混合撒在面板上，开始揉面。
把碱揉匀后，分成三个均匀的剂子。
将其中一个揉成面团后擀成，擀成长面片，厚度2mm。
将油酥搅匀后，倒在面片上，油酥也是分成三份。
将油酥均匀的抹开在面片上，上面均匀的撒一层薄面。
将面片从一头卷起。
拧成螺旋状后立起压成饼胚。
平底锅倒少许油开火加热。
趁锅加热的时候，我们把饼胚擀成比锅小点的圆饼。
锅热，将饼放入锅中开始烙制。烙的时候全程小火奥。
一面烙至金黄翻面烙另一面，这面烙好后翻面再kao一会就可以出锅了。
烙好的饼，放在容器中凉凉。切成你你所需要的块数即可。
我切成了四块，很有层次。是不是很诱人奥！很好吃的！啥时候想吃都可以的。
成品。