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口水鸡￨连酱汁都想舔干净(8/9)
水烧开后入鸡腿，放入葱段姜片少许盐中火煮20分钟，然后关火再焖10分钟。
然后立即放入冰水中浸泡5分钟。
然后把鸡肉切成2cm厚的段，我用一手拿刀，另一手拿擀面杖锤下去的，话说这是棒棒鸡的做法。
锅中不放油，直接下花椒粒5g，然后炒香后用擀面杖碾碎。
.锅中放油，下葱段，桂皮，八角和香叶各两颗，花椒5g，煸到葱段焦黄关火。
然后过滤香料把油倒在辣椒面20g上成辣椒油备用。
❣️酱汁调法❣️：醋，生抽各两大勺；蚝油，香油，糖，花生碎，花生酱各一大勺；碾好的花椒粉，麻油各半大勺；6勺调好的辣椒油；3勺鸡汤。
最后把酱汁都淋在鸡腿肉上
完成，开吃啦